Dieta per gastrite

Principale Gastrite

Nutrizione per la gastrite: cosa puoi e non puoi mangiare?
La gastrite è una delle malattie più comuni del nostro tempo. Spuntini e pasti frequenti in fuga, un'ampia varietà di fast food, avvelenamento con cibo di scarsa qualità - tutto ciò può causare gastrite. Questo è probabilmente il motivo per cui molte persone ora soffrono di problemi di stomaco. Ma come affrontarli?

Per fare questo, non è affatto necessario assumere costantemente farmaci, la cosa principale nel trattamento è una dieta corretta e ben scelta che non causerà irritazione della mucosa e esacerbazione della malattia, ma allo stesso tempo saturerà il corpo con tutti i macronutrienti e le vitamine necessari.

Regole fondamentali

Il compito principale della dieta per la gastrite è aderire a una dieta che garantisca la normale digestione. La tabella di trattamento per la gastrite (al giorno) dovrebbe contenere:

  • 90-100 gr. scoiattolo (e 60% animali),
  • 50-80 gr. grasso (75% di animali)
  • 300-320 gr. carboidrati.

Regole nutrizionali per gastrite:

  1. Conoscenza della misura. Con la gastrite, il detto "dopo aver mangiato dovrebbe rimanere una leggera sensazione di fame" è più rilevante che mai. In primo luogo, una sensazione di pienezza si verifica solo 10-15 minuti dopo aver mangiato e, in secondo luogo, uno stomaco traboccante non riesce a gestire bene le sue funzioni, specialmente con la gastrite.
  2. Dieta. In primo luogo, è necessario seguire l'assunzione di cibo (allo stesso tempo). In secondo luogo, con la gastrite, il cibo dovrebbe essere frazionario, 4-5 volte al giorno, ma allo stesso tempo è necessario rifiutare gli spuntini (provocano una secrezione "in eccesso" di succo gastrico e ne riducono la produzione durante la colazione / pranzo / cena, il che viola processi di trasformazione e assimilazione del cibo). Dovresti escludere categoricamente la lettura mentre mangi, guardi la TV e "cibo in fuga".
  3. Riposare dopo aver mangiato. Dopo ogni pasto, è necessario riposare per 15-20 minuti (non è necessario dormire). Puoi leggere un libro o ascoltare musica.
  4. Masticare cibo La masticazione prolungata del cibo (almeno 25-30 secondi per ogni pezzo) contribuisce a una lavorazione meccanica più approfondita del cibo, che facilita il lavoro di uno stomaco malato. Inoltre, la fame in questo caso è soddisfatta più rapidamente (il che impedisce di mangiare troppo). Rifiuto di piatti complessi

Il valore energetico totale dovrebbe essere 2200-2800 kcal.

Nutrizione ad alta acidità

Con questa forma di gastrite, si raccomanda di utilizzare una dieta mirata al risparmio termico e meccanico dello stomaco, nonché a ridurre la secrezione gastrica.

  • casseruole, cheesecakes, gnocchi, cheesecakes al forno;
  • latte, in particolare con il tè, tutti i tipi di prodotti a base di latte fermentato, tra cui yogurt e yogurt, ricotta fresca schiacciata;
  • zuppe di pesce, carne o pollo cotte in brodo di cereali;
  • cracker bianchi secchi, verdure e burro, zuppe di latte con cereali o pasta;
  • omelette al vapore, uova in una busta, piatti di verdure a forma di purè di patate, budini, soufflé, tè debole, frutta e bacche dolci in gelatina, creme e composte;
  • vitello, manzo magro, pollo sotto forma di polpette, budini, zraz, cotolette di vapore (1-2 volte a settimana, è consentito mangiare carne bollita a basso contenuto di grassi).
  • funghi grassi e brodi di carne;
  • bevande gassate;
  • carni affumicate con spezie;
  • verdure crude, sottaceti, marinate, spuntini di verdure piccanti, succo di limone;
  • pane nero.

Lo scopo della dieta per esacerbare la gastrite con elevata acidità è di normalizzare il funzionamento dell'intestino e dello stomaco, limitando gli irritanti termici, chimici e meccanici.

Nutrizione a bassa acidità

Lo scopo della dieta per la gastrite con bassa acidità è di stimolare (in quantità moderate) la produzione di succo gastrico, nonché il risparmio meccanico dello stomaco.

Alimenti vietati per gastrite ipoacida:

  • restrizione di orzo perlato, legumi, miglio;
  • pane fresco, prodotti da forno (alimenti “pesanti” per lo stomaco, complicano la lavorazione chimica e meccanica);
  • pesce oleoso e salato;
  • frutta e verdura con fibre grossolane (cavolo bianco, rapa, ravanello, cetriolo, peperone), funghi;
  • carne grassa, carne con fascia (film), cibo in scatola, carne affumicata (lavorazione meccanica inadeguata del cibo, rilascio eccessivo di acido cloridrico);
  • varietà piccanti e salate di formaggi, latte - neutralizza l'acido cloridrico;
  • bacche con grani o buccia spessa (lamponi, fragole, ribes rosso, uva spina, fichi);
  • spezie ed erbe aromatiche (irritano il rivestimento dello stomaco), nonché cioccolato, succo d'uva, alcool;
  • strutto e grasso di maiale, manzo, agnello (non digerito a causa della bassa produzione di acido cloridrico, alimenti difficili da digerire).

Il cibo dovrebbe essere preso dopo l'inizio della secrezione di acido cloridrico, cioè nella prima fase (pubblicità o programmi sul cibo, belle immagini di cibo, conversazioni "gustose" possono provocare il rilascio di succo gastrico).

Dieta per gastrite nella fase acuta

La dieta per la gastrite nella fase acuta merita un'attenzione speciale. I requisiti del prodotto sono gli stessi di tutti i tipi di questa patologia, ma più rigorosi.

Nella forma acuta della malattia, si raccomanda:

  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • pane bianco di ieri e niente pasticcini o muffin;
  • solo carne magra, bollita e schiacciata o tritata finemente;
  • zuppe esclusivamente su brodi vegetali;
  • composte e gelatine non acide;
  • uova alla coque o sotto forma di frittata di vapore;
  • purea di verdure dalla gamma di alimenti per bambini, è anche bene prendere in prestito pesce e purea di carne da un barattolo da bambini;
  • tè o infusi senza zucchero.

Durante il periodo di esacerbazione immediata dal menu, sono completamente esclusi:

  • prodotti con conservanti, esaltatori di sapidità, coloranti artificiali;
  • frutta e verdura cruda;
  • latte e tutti i piatti a base di latte;
  • tutti i tipi di pasticcini, tranne il pane di ieri;
  • margarina, olio da cucina e burro;
  • orzo perlato;
  • tutti i tipi di fagioli e fagioli.

Restano in vigore anche tutte le restrizioni generali sui prodotti stessi e sui metodi di preparazione. Di solito, la crisi passa in 3-4 giorni, quindi la dieta diventa più varia, secondo le raccomandazioni generali per i pazienti con gastrite.

Menu di esempio per una settimana

Per avere un'idea della dieta, puoi guardare approssimativamente il menu della dieta gastrite per una settimana con le ricette. Esiste un chiaro programma di dieta frazionata: mangiare più volte al giorno. Tale cibo per una settimana sembra attraente e soddisfa il fabbisogno energetico grazie a un contenuto calorico ben ponderato..

  • Colazione: grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • Seconda colazione - 1 bicchiere di brodo di avena dolce.
  • Pranzo: zuppa di riso viscido, spaghetti con manzo zrazy, carote e piselli bolliti, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta a latte fermentato.
  • Cena: casseruola di verdure, polpette al vapore, leggero decotto alle erbe con miele.
  • Prima di andare a letto - 1 bicchiere di gelatina di frutta.
  • Colazione: uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, decotto di mela e cinorrodo.
  • Seconda colazione: composta di frutta secca bollita (1 bicchiere) e biscotto secco.
  • Pranzo: zuppa di grano saraceno, purea di zucca, pollo zrazy, tè al latte (può essere aggiunto zucchero).
  • Merenda pomeridiana - 1 bicchiere di latte, yogurt, kefir e toast tostato (non è consentito il pane fritto).
  • Cena: tagliatelle con polpette di manzo al vapore, insalata di verdure alla panna acida, cacao. Prima di coricarsi: 250 grammi di latte cotto fermentato magro.
  • Colazione: farina d'avena, pesce bollito, tè al latte;
  • Seconda colazione - gelatina di latte.
  • Pranzo: zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta al vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta a latte fermentato.
  • Cena - polpetta con piselli bolliti, toast, composta di frutta secca.
  • Prima di dormire - kefir o latte.
  • Colazione: ricotta a latte fermentato con miele, toast, composta di frutta secca.
  • Seconda colazione - kefir o 1 bicchiere di latte.
  • Pranzo: purè di patate, casseruola con verdure e coniglio, composta di frutta secca.
  • Merenda pomeridiana - mousse o soufflé di latte con frutta fresca.
  • Cena: porridge di riso con coniglio bollito, carote e piselli bolliti, tè al latte.
  • Prima di dormire - cacao con latte e 2 pezzi di biscotti di farina d'avena.
  • Colazione - uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, cacao con latte.
  • Seconda colazione - 1 bicchiere di brodo di avena dolce.
  • Pranzo: zuppa di piselli, pesce al vapore, zucca al forno.
  • Merenda pomeridiana - gelatina di latte.
  • Cena: casseruola di verdure, pesce al vapore, brodo di rosa canina.
  • Prima di dormire - 1 bicchiere di kefir e biscotti di farina d'avena.
  • Colazione: semole di grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • Seconda colazione: frutta cotta e un bicchiere di latte.
  • Pranzo - zuppa con cavolfiore, zrazy con riso, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - casseruola di verdure e tè.
  • Cena: pesce al vapore con carote e piselli, insalata con verdure e panna acida, brodo di rosa canina.
  • Colazione - mele al forno con ripieno di cagliata e uvetta, toast, succo di frutta.
  • Seconda colazione - kefir o latte.
  • Pranzo: zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta al vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta fermentata al latte con miele.
  • Cena - tagliatelle con pollo bollito, zucca al forno, cacao con latte.
  • Prima di dormire - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

Lo stadio acuto della malattia con una tale dieta passerà rapidamente allo stadio di remissione della gastrite.

Menu per la settimana, opzione numero 2

Le persone che seguono una dieta per la gastrite sono invitati a pianificare il loro menu per una settimana con ricette in anticipo. Un chiaro piano d'azione ti aiuterà a evitare spuntini malsani. È molto più facile quando il cibo necessario viene preparato nel frigorifero del paziente. E una persona sa come e cosa può essere rapidamente preparato da loro..

  • Mattina - 7:00. Cotoletta di pesce al vapore. Patate bollite. Tè.
  • Rinforzi - 10:00. Ricotta a basso contenuto di grassi.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa d'orzo perlato con verdure. Porridge di grano saraceno con carne bollita. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Succo di carota.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Polpette di pollo al forno. Purè di patate in acqua. Carlotta. Tè.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina - 7:00. Farina d'avena con frittata bianca d'uovo. Tè.
  • Rinforzi - 10:00. Mele cotte.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di verdure a basso contenuto di grassi. Porridge di riso con pollo bollito. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Bevanda al cinorrodo.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Purè di patate con una fetta di pesce magro. Budino di semola Kissel.
  • Per la notte. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina - 7:00. Porridge di riso con polpette di tacchino. Thé con latte.
  • Rinforzi - 10:00. Casseruola di cagliata con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di verdure. Cotolette di coniglio al vapore con stufato di verdure. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Bevanda al cinorrodo.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Farina d'avena in mezzo latte con polpette di pollo. Succo Di Frutti Di Bosco Freschi.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina— 7:00. Lingua bollita Porridge di semola con mezzo latte. Tè.
  • Rinforzi - 10:00. Mela cotta.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di verdure con vermicelli pregiati. Purè di patate in acqua con carne di tacchino bollita. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Biscotti Galette Bevanda al cinorrodo.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Casseruola di patate con carne macinata. Tè.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina - 7:00. Porridge di grano saraceno con frittata proteica. Thé con latte.
  • Rinforzi - 10:00. Kissel.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di verdure. Polpette di pollo con purea di verdure bollita. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Composta di frutta secca.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Purè di patate in acqua con pesce bollito. Tè.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina - 7:00. Farina d'avena con mezzo latte. Crocchette di pesce al vapore da pesce magro. Tè.
  • Rinforzi - 10:00. Ricotta fresca a bassa percentuale di grassi. Mela cotta.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di verdure. Patate bollite. Manzo alla Stroganoff. Composta.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Tè.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Pesce al forno. Purea di carote bollita. Tè.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.
  • Mattina - 7:00. Soufflé di carne al forno. Farina d'avena con mezzo latte. Tè.
  • Rinforzi - 10:00. Soufflé di carote e mele.
  • Pranzo - 13:00. Zuppa di riso vegetale. Porridge di grano saraceno con cotolette di vapore di carne di coniglio. Succo Di Carota E Banana.
  • Rinforzo - 16:00. Cracker Dolci. Tè.
  • Cena - 18: 30-19: 00. Purè di patate in acqua. Pesce bollito Bevanda al cinorrodo.
  • Di notte - 21:00. Un bicchiere di kefir magro.

Quanto dovrebbe essere seguita una dieta per la gastrite? È necessario un controllo rigoroso durante un'esacerbazione e nei primi mesi successivi. Ma idealmente, un paziente con diagnosi di gastrite dovrebbe aderire alla tabella raccomandata durante la remissione. Tuttavia, sono possibili estensioni di menu ed eccezioni vacanze. Se solo entro limiti ragionevoli e se non stiamo parlando di caffè, sigarette, alcool e cibi grassi.

Ricette per gastrite

Dietetica offre diverse ricette per diversificare la dieta per la gastrite negli adulti e nei bambini. Hanno delicate modalità di trattamento termico, non usano spezie e grassi.

La principale regola nutrizionale per uno stomaco malato: il cibo dovrebbe essere di media temperatura. Mangiare caldo o freddo peggiorerà la gastrite. Descriveremo alcune ricette per mangiare a casa con disturbi di stomaco di seguito..

Manzo zrazy

  • 200 g di vitello magro o di manzo;
  • 20 g di riso cotto;
  • 30 g di cracker;
  • mezzo cucchiaino di burro.
  • Macinare la carne in un frullatore o tritacarne.
  • Aggiungi i cracker.
  • Forma una torta.
  • Metti riso e olio al centro di ciascuno. Aggiungerà un gusto cremoso.
  • Modulo in una volta e invia a una doppia caldaia o multicucina per 15 minuti.

Palle di vapore

  • manzo - 200 g,
  • rotolo - 10 g,
  • olio - 10 g.

Unire la carne tritata in un tritacarne con una pagnotta raffermo imbevuta di acqua e passare attraverso un tritacarne. Aggiungi acqua, sale e schiaccia bene. Dai forma alle polpette e al vapore.

Pesce in gelatina

  • pesce persico - 200 g,
  • carote - 5 g,
  • gelatina, uovo - 1/4.
  • Il pesce pulito viene tagliato in piccoli pezzi e bollito in un brodo vegetale pre-preparato.
  • La gelatina gonfia viene aggiunta al brodo risultante, mescolata bene e filtrata con doppia garza.
  • Il pesce viene posto in una ciotola o muffa, il fondo è decorato con carote tritate, versato con brodo filtrato e raffreddato.
  • Pezzi di pesce vengono versati con brodo e raffreddati.

Crema di cagliata

  • massa di cagliata - 100 g, zucchero - 25 g, burro, uovo - 1/4, panna acida - 20 g, zucchero vanigliato, latte - 30 g, farina - 5 g.
  • la salsa viene preparata con farina, latte, uova e zucchero.
  • il tuorlo viene macinato con farina di grano e zucchero,
  • versato con latte bollente e riscaldato con agitazione costante fino ad addensare,
  • l'olio viene aggiunto alla massa raffreddata.
  • ricotta grattugiata, zucchero vanigliato, panna acida vengono aggiunti alla miscela risultante,
  • l'intera massa è ben macinata e disposta in un'insalatiera.

Zuppa di latte con pangrattato

  • latte - 400 g, zucchero, crackers - 50 g, tuorlo d'uovo - 1/3, vaniglia, burro, acqua - 50 g.
  • I cracker bianchi schiacciati vengono aggiunti al latte e l'acqua portata a ebollizione..
  • Il tuorlo, macinato con lo zucchero, viene aggiunto al latte rimosso dal fuoco, il burro viene aggiunto prima di servire.

Posso...?

Cosa è permesso e cosa no? Elenco di alimenti e bevande di base.

  1. Pesce: solo tipi di pesci marini a basso contenuto di grassi come pollock, merluzzo, nasello. Tra i pesci di fiume, i migliori sono il pesce persico e il luccio. È meglio rifiutare del tutto il pesce in scatola e il pesce fritto, tutte le proprietà utili di qualsiasi pesce vengono perse durante la loro fabbricazione e molte spezie e conservanti, agenti cancerogeni possono essere ottenuti con interesse. Come la carne, il pesce è meglio cotto al vapore, limitando le spezie..
  2. Caffè: è assolutamente impossibile bere caffè nero con gastrite a stomaco vuoto e in grandi quantità, specialmente con una maggiore acidità dello stomaco. Con bassa acidità, è consentito caffè o cacao con latte, ma solo in quantità limitata.
  3. Carne: puoi mangiare con gastrite, ma solo varietà a basso contenuto di grassi: manzo, vitello, pollo, coniglio. Le cotolette di vapore sono particolarmente utili per la gastrite, poiché la carne viene tritata finemente e cotta al vapore. Se è solo carne al vapore, dovrebbe essere masticata con molta attenzione e non abusata, poiché qualsiasi prodotto a base di carne è un carico sullo stomaco. Naturalmente, per la gastrite non possono essere utilizzate salsicce e salsicce affumicate né crude..
  4. Formaggio - i formaggi piccanti o troppo salati non possono essere utilizzati per alcuna gastrite, anche il normale formaggio a pasta dura dovrebbe essere consumato in quantità limitata a fette piccole.
  5. Banane - Le banane possono essere utilizzate per la gastrite? Questo è un frutto sano che contiene un po 'di fibra, è morbido, facile da digerire e contiene molti nutrienti di cui il corpo ha bisogno. E sebbene la dieta numero 5 proibisca frutti come datteri, banane, molti gastroenterologi ritengono che il loro consumo moderato non possa nuocere e che le banane dovrebbero e possano essere consumate con gastrite.
  6. L'anguria è qualcosa che puoi mangiare per la gastrite, ma solo molto poco. Con qualsiasi acidità, puoi mangiare solo 1-2 fette.
  7. Il melone è quasi il prodotto vegetale più difficile non solo per lo stomaco, ma anche per il pancreas e la cistifellea. Il tratto gastrointestinale anche di una persona assolutamente sana ha difficoltà a far fronte al melone, quindi tutti coloro che soffrono di gastrite dovrebbero rinunciare a un prodotto così discutibile..
  8. Cioccolato: è meglio rifiutare del tutto questo prodotto.
  9. Noci, semi, legumi - nessun tipo di noci dovrebbe essere usato per la gastrite, lo stesso vale per semi e legumi.
  10. Il miele può essere usato perché ha proprietà curative sulle ferite ed è considerato un prodotto fortificato e utile. Tuttavia, tutto va bene con moderazione, soprattutto perché molte persone possono essere allergiche ai prodotti delle api..

È possibile sbarazzarsi completamente della gastrite?

Nei casi lievi, con gastrite superficiale, è possibile curarlo completamente se si conduce uno stile di vita sano e si osservano le seguenti rigide regole, che in pratica si rivelano un compito piuttosto difficile:

  1. I pasti dovrebbero essere 5-6 volte al giorno, a determinate ore, l'ultimo pasto dovrebbe essere almeno 2 ore prima di coricarsi.
  2. Costante aderenza a una dieta, nessun cibo secco, fast food.
  3. Evita di fumare e bere.
  4. Elimina qualsiasi eccesso di cibo e lunghe pause nei pasti.
  5. Mancanza di sovraccarico fisico, monitorare costantemente lo stato del corpo, non sovraccaricare, non sovraccaricare, dormire almeno 8 ore al giorno di notte e preferibilmente 1 ora durante il giorno.

Vale anche la pena di lavorare su te stesso per sviluppare resistenza allo stress (resistenza allo stress) o per escludere un sovraccarico psico-emotivo.

Nutrizione per gastrite cronica: diete e menu

La dieta per la gastrite cronica è un componente importante della terapia di successo. Con l'aiuto di una dieta ben scelta, la mucosa gastrica può essere curata senza privarla di nutrienti, vitamine e minerali essenziali. È importante tenere conto dell'acidità del succo gastrico quando si prepara un menu per la gastrite cronica. La dieta è più rigorosa e viene prescritta durante un'esacerbazione e, man mano che le condizioni migliorano, può essere gradualmente estesa, osservando lo stato di salute.

Caratteristiche della nutrizione per gastrite cronica dello stomaco

La gastrite cronica è un'infiammazione della mucosa gastrica, caratterizzata da alcuni dei suoi cambiamenti e interruzione delle funzioni di base. Le cause della gastrite cronica sono varie: disturbi costanti nella dieta, uso di bevande alcoliche, medicinali, pasti regolari dannosi per lo stomaco, effetto patogeno dei microrganismi.

Sintomi comuni di gastrite cronica prima di una dieta terapeutica comprendono dolore allo stomaco, bruciore di stomaco, eruttazione, nausea, diarrea e riduzione dell'appetito. Spesso i pazienti avvertono pesantezza allo stomaco immediatamente dopo aver mangiato, flatulenza, feci instabili.

Per evitare l'esacerbazione, come misura preventiva, è necessario aderire ai principi di una dieta terapeutica. Il trattamento per i processi infiammatori dello stomaco è selezionato dal gastroenterologo individualmente. Di norma, i fattori irritanti esterni vengono prima eliminati, la nutrizione viene corretta, quindi viene prescritto il trattamento farmacologico - dopo tutte le misure diagnostiche necessarie. Se la gastrite è causata dal batterio Helicobacter pylori, sarà necessario un trattamento antibiotico. Prescrivono anche agenti che proteggono la mucosa gastrica, enzimi che stimolano il tratto digestivo. Se la gastrite cronica si verifica con reflusso, verranno prescritti i procinetici. Tuttavia, senza l'adesione all'alimentazione dietetica, non vi sarà alcun recupero completo.

È possibile rilevare segni di gastrite cronica raccogliendo sintomi, esame esterno del paziente, test di laboratorio su sangue e succo gastrico. Il trattamento della gastrite cronica viene effettuato in diverse direzioni: cambiamento dello stile di vita, dieta, con l'aiuto della terapia farmacologica, fisioterapia, trattamento con piante medicinali.

Le caratteristiche della nutrizione dietetica per la gastrite cronica sono ridotte al rispetto dei seguenti principi:

  • le bevande e il cibo dovrebbero essere caldi;
  • devi mangiare frazionalmente, in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno;
  • oltre al pasto principale, ci dovrebbero essere spuntini leggeri;
  • sotto un severo divieto, cibi grassi, piccanti, fritti, prodotti, il contenuto di fibre grossolane;
  • il cibo dovrebbe essere bilanciato secondo BZHU e sufficientemente ricco di calorie;
  • è vietato il cibo con additivi sintetici, aromi, coloranti, esaltatori di sapidità.

Inoltre, durante la dieta, è importante mangiare rigorosamente in determinati momenti, senza saltare i pasti. Il volume del cibo non deve superare i 250 g alla volta. Tutto il cibo deve essere servito tritato, grattugiato.

Dieta per gastrite cronica

La dieta per la gastrite cronica dipende dallo stadio della malattia, dai sintomi associati, dalle condizioni generali del corpo del paziente. Esiste un approccio piuttosto rigoroso all'alimentazione, ma durante i periodi di miglioramento, dopo misure terapeutiche, durante la remissione persistente, il menu può essere ampliato. Di solito, per la gastrite cronica, viene prescritta una tabella n. 1, n. 2, n. 15 - in base al decorso del processo infiammatorio. Durante il periodo di esacerbazione, viene utilizzata la tabella numero 1, che prevede solo cibo grattugiato, ben tritato, bollito, spesso cotto a vapore. Dopo la remissione, puoi andare alla tabella numero 2. Questa è una dieta estesa per la gastrite cronica. Consiste nell'uso di zuppe in brodo, borscht e sottaceti deboli. È possibile aggiungere alla dieta salsicce e salsicce magre, patè, frutta e bacche dolci.

La tabella 15 espande ulteriormente l'elenco degli alimenti consentiti durante la dieta. Consente l'uso di pane di segale, alcuni tipi di frutta e verdura cruda, tutti i prodotti lattiero-caseari, cereali e pasta. Pertanto, il cibo della tabella numero 15 è una dieta quasi illimitata, cibo completo e sano. L'obiettivo principale di questa dieta è il miglioramento generale del corpo e dello stomaco. Il regime dietetico per la gastrite cronica consiste in piccole quantità di cibo, l'uso di alimenti fatti in casa, il corretto regime alimentare e l'uso minimo di sale.

Vale la pena notare che con un'esacerbazione della gastrite il primo giorno della dieta, è necessario astenersi dal cibo. Sono ammesse bevande calde. Dal secondo giorno, puoi mangiare cibo liquido, inserire la gelatina. Il terzo giorno della dieta, aggiungi pane raffermo, cotolette al vapore, brodi magri.

Per aiutare il tratto gastrointestinale con un'esacerbazione della gastrite cronica, oltre alla dieta, puoi raccogliere erbe medicinali con il tuo medico. Allevia l'infiammazione di salvia, camomilla, calendula, timo, tiglio allo stomaco. Delle piante domestiche (al coperto), i baffi dorati sono abbastanza efficaci. Di norma, le commissioni sono in proporzioni di 1: 1 o 2: 1.

Prodotti consentiti

I prodotti alimentari autorizzati per il consumo con una dieta per gastrite cronica sono determinati dal grado della malattia, dal quadro clinico, dal livello di acidità e dalle condizioni generali del paziente. Gli alimenti consentiti durante una dieta includono:

  • carne magra, ad esempio carne di manzo, vitello, coniglio, a volte è possibile aggiungere carne di maiale magra al menu;
  • carne di pollame (pollo, tacchino);
  • frutti di mare bolliti (calamari, cozze);
  • dai cereali, puoi usare semola, farina d'avena, grano saraceno e riso, aggiungendoli a cereali, zuppe, casseruole;
  • le uova sono ammesse pollo, quaglie sotto forma di frittata al vapore o cotte alla coque;
  • puoi usare la pasta di grano duro, privilegiando le varietà più piccole;
  • oli vegetali e burro sono ammessi in piccole quantità come additivo per piatti pronti;
  • i prodotti lattiero-caseari possono essere consumati con una percentuale minima di contenuto di grassi - kefir, yogurt, formaggio, ricotta, latte e panna;
  • le verdure dovrebbero essere consumate dopo il trattamento termico (patate, barbabietole, broccoli e cavolfiori, carote, zucca, zucchine);
  • la frutta può essere aggiunta a composte, gelatina, cotta al forno; è consentita la banana cruda;
  • in quantità limitata sono ammessi pane di segale, paste non ricche, biscotti, biscotti secchi;
  • puoi usare un po 'di dolci: marmellate, conserve, miele, marshmallow e marmellata.

Puoi anche usare salse di panna acida preparate da te come condimento per i piatti.

Alimenti proibiti

Una dieta per gastrite cronica dello stomaco non consente di visualizzare nel menu i seguenti alimenti:

  • carne nervosa, grassa (maiale, anatra, oca);
  • pesce grasso, affumicato, salato;
  • brodi ricchi;
  • cibo in scatola, marinate;
  • prodotti da forno freschi, pane integrale, dolci e prodotti a base di pasta;
  • alcuni piatti a base di uova;
  • cereali - mais, orzo, orzo perlato, miglio;
  • grassi: maiale, manzo, agnello e margarina;
  • dalle verdure, è vietato l'uso di cavolo bianco, rapa, ravanello, acetosa, lattuga, cipolla, aglio, zenzero;
  • le specie acide non dovrebbero essere consumate da bacche e frutti;
  • tutto ciò che ha un alto contenuto di grassi è vietato dai prodotti lattiero-caseari;
  • quasi tutti i tipi di dolci: cioccolato, gelati, torte, pasticcini, dolci;
  • salse, spezie, condimenti, maionese e ketchup;
  • bevande gassate, kvas, caffè e tè forti, cacao;
  • legumi;
  • tutti i tipi di funghi;
  • noci, semi.

Man mano che le condizioni del paziente migliorano, la dieta può essere ampliata, tuttavia, un certo numero di prodotti dovrebbe rimanere vietato per sempre.

Dieta per gastrite cronica dello stomaco per una settimana

Una dieta per la gastrite cronica implica un rifiuto completo di cibi caldi e freddi, un eccesso di cibo regolare è rigorosamente controindicato. È necessario che i primi due giorni della dieta, il cibo fosse il più liquido possibile, grattugiato. Quindi puoi mangiare cibo ben tritato, osservando attentamente la reazione del tratto digestivo. Una dieta composta in modo competente durante una dieta con gastrite aiuterà a sbarazzarsi rapidamente della malattia.

  • colazione - porridge di semola liquido su acqua, frittata di uova al vapore, tè al cinorrodo;
  • 2a colazione - purea di zucca;
  • pranzo - zuppa di verdure, soufflé di pesce, decotto di frutta secca;
  • merenda pomeridiana - yogurt, crackers;
  • cena - cotoletta di vitello al vapore con zucchine al forno, camomilla;
  • prima di dormire - un bicchiere di latte.
  • colazione - farina d'avena bollita nel latte, tè verde, una fetta di formaggio;
  • 2a colazione - una mela cotta in un foglio senza una buccia;
  • pranzo - zuppa di pesce, cotoletta di verdure al vapore, composta di frutta
  • tè pomeridiano - latte caldo;
  • cena - polpette con riso, tè al cinorrodo, biscotti secchi;
  • prima di dormire - brodo di camomilla.

Dopo il secondo giorno di dieta con gastrite, non puoi macinare il cibo, ma è comunque buono da macinare.

  • colazione - caffè debole con molto latte, frittata al vapore;
  • 2a colazione - yogurt magro, biscotti;
  • pranzo - zuppa di latte, pesce al forno con cavolfiore, tè verde senza zucchero;
  • tè pomeridiano - soufflé di banana;
  • cena - purè di patate con coniglio bollito, gelatina di frutta;
  • prima di dormire - bevanda ai frutti di bosco.
  • colazione - frittelle di ricotta con farina d'avena al vapore, tè nero debole con zucchero;
  • 2a colazione - kefir o yogurt con biscotti;
  • pranzo - purea di zucca, vitello al forno, bevanda al cacao;
  • merenda pomeridiana - purea di frutta, biscotti secchi;
  • cena - pesce in un foglio con soufflé di verdure, acqua minerale;
  • prima di dormire - un bicchiere di latte.
  • colazione - porridge di riso con latte, tisana dolce, una fetta di formaggio magro;
  • 2a colazione - pesca dolce, acqua minerale naturale;
  • pranzo - zuppa di cavolfiore, petto di pollo bollito, succo di bacche;
  • tè pomeridiano - latte cagliato o yogurt da bere, biscotti;
  • cena - casseruola di ricotta con banana, tè dolce nero debole;
  • prima di dormire - tè verde.
  • colazione - uova alla coque, tè al latte;
  • 2a colazione - soufflé di bacche con biscotti;
  • pranzo - manzo bollito, cavolfiore al forno con uovo, bere yogurt;
  • merenda pomeridiana - una mela al forno con ricotta senza buccia;
  • cena - pesce bollito, purea di zucca, tè verde dolce con biscotti;
  • prima di dormire - latte caldo.
  • colazione - porridge di grano saraceno con burro, caffè con latte;
  • 2a colazione - soufflé con miele e ricotta;
  • pranzo - zuppa di purè di patate, cotoletta di pollo al vapore, zucchine bollite, composta di frutta secca;
  • tè pomeridiano - camomilla con biscotto;
  • cena - zuppa di latte con piccoli vermicelli, zucca al forno in foglio con tacchino, tè verde dolce;
  • prima di coricarsi - decotto di rosa canina.

Un simile menu dietetico è esemplare. Può essere modificato in base allo stato di salute.

Conclusione

La dieta per la gastrite cronica è il componente più importante durante il trattamento della malattia. Non dovresti ignorare la dieta per la gastrite - questo porterà al fatto che il processo infiammatorio durerà a lungo, poiché la mucosa gastrica non sarà in grado di riposare e recuperare. Il compito della dieta per la gastrite cronica è alleviare l'infiammazione senza privare il corpo di nutrienti essenziali e oligoelementi.

Menu di tutti i giorni con ricette per gastrite

Lo stress, un'alimentazione sbilanciata e altri fattori portano a problemi al tratto gastrointestinale, in particolare alla gastrite. La gastrite è un processo infiammatorio della mucosa gastrica, accompagnato dai seguenti sintomi: nausea e vomito, eruttazione, gonfiore, dolore acuto o doloroso, mancanza di appetito e perdita di peso corporeo. Oltre al trattamento farmacologico, il gastroenterologo di solito prescrive una dieta appropriata, che contribuisce a un rapido recupero..

Prodotti approvati

Con la gastrite, è necessario seguire uno speciale regime dietetico, che dipende direttamente dall'acidità del succo gastrico. Se l'esame rivela una maggiore acidità, devono essere seguiti tre principi:

  • Chemical. Escluso dalla dieta: bevande gassate e alcoliche, caffè, brodi grassi, pane nero, agrumi e cavolo bianco. Questo prodotto stimola la secrezione gastrica.
  • Meccanico. È vietato mangiare cibi fritti e fibre grossolane: ravanelli, muesli, rape, rutabagas, pane con crusca, carne filante.
  • Termico. Non è consigliabile mangiare cibi molto freddi e caldi, poiché ha un effetto dannoso sull'esofago e viene digerito dallo stomaco per lungo tempo. La temperatura ideale degli alimenti varia da 15 a 60 gradi.

La dieta per gastrite e pancreatite deve essere seguita molto rigorosamente, poiché il successo del trattamento dipende da questo. La dieta del paziente con elevata acidità dovrebbe consistere in alimenti come:

  • porridge;
  • carne magra;
  • latte;
  • frittata;
  • pesce di fiume;
  • zucca, zucchine e spinaci;
  • verde;
  • pomodori pelati;
  • patate;
  • carote e asparagi;
  • caramelle, marshmallow, miele, cacao e tè - in piccole quantità;
  • frutti - purè, bollito.

La tabella dietetica per gastrite a bassa acidità implica il consumo di alimenti che possono attivare la produzione di acidità. Il pasto dovrebbe avvenire in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo di cibo dovrebbe essere masticato per 20-30 secondi. Puoi stimolare il succo gastrico con acqua minerale, che è consigliabile bere prima dei pasti. La frutta dovrebbe essere consumata con il cibo principale, non come spuntino. Puoi mangiare mele e pere cotte nel forno senza la buccia. Per quanto riguarda le verdure, i broccoli, il cavolfiore, le carote sono le migliori opzioni..

Per la gastrite acuta, puoi mangiare i seguenti cibi e piatti:

  • porridge bollito cotto in acqua;
  • yogurt, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi;
  • polpette bollite, polpette;
  • zuppe di verdure;
  • banane, mele cotte;
  • marmellata d'arance, marshmallow;
  • carne magra.

Escludere dalla dieta:

  • aceto, senape, rafano;
  • frutta secca;
  • cibi affumicati, speziati, fritti e salati;
  • spezie, condimenti;
  • conserve alimentari, marinate, funghi;
  • borscht, zuppe grasse, stufati;
  • prodotti da forno, pasticceria, cioccolato e dolciumi, gelati, pane di segale;
  • cereali - piselli, orzo, orzo perlato e miglio;
  • alcool, soda, caffè e tè forte, succhi di agrumi.

Seguendo le restrizioni proposte, è possibile evitare gravi conseguenze ed eliminare i sintomi della malattia in breve tempo..

Tabelle dietetiche

In caso di esacerbazione della gastrite, è importante ristrutturare la dieta e mangiare solo cibi sani.

Innanzitutto è necessario considerare una tabella meno rigorosa 1. I prodotti grassi e fritti sono vietati. Per quanto riguarda la carne e le verdure magre, devono essere tagliate in piccoli pezzi per facilitare la masticazione. Tutto il cibo dovrebbe essere fresco, quindi è meglio cucinare in una volta sola. La preferenza è data a zuppe di latte e verdure, cibi cotti al forno. Vietato: cetrioli, spinaci, funghi, cibo in scatola, pasta sfoglia.

La prima tabella offre un menu semplice e salutare per la giornata:

  • Colazione: ricotta, uovo sodo, tè debole.
  • Pranzo: una banana.
  • Pranzo: purea di gelatina, zuppa di verdure, cotolette di pesce al vapore e purea di zucca, cracker.
  • Merenda pomeridiana: gelatina.
  • Cena: carne di colica bollita, vermicelli, tè al latte.

Dopo 1-2 settimane, la tabella 1 può essere sostituita con un'altra, più estesa.

La tabella 2 è adatta per i convalescenti. Devi mangiare vario, a tutti gli effetti. La dieta dovrebbe contenere alimenti che possono stimolare le secrezioni gastriche, migliorare l'appetito. In questo momento sono permesse minestre a base di pesce e carne. I piatti che impiegano molto tempo a digerire, fanno sì che la fermentazione rimanga vietata.

La tabella 5 implica una dieta speciale che proibisce i grassi vegetali, gli olii essenziali (spalmabili, margarina e strutto), i coloranti e i conservanti. La cottura avviene a vapore. Puoi mangiare cibi cotti al forno, ma molto raramente. Una condizione preliminare e importante è quella di rimuovere dalla dieta alimenti contenenti purina, acido ossalico.

La quinta tabella offre il seguente menu per un giorno:

  • Prima colazione: pancake cotti in acqua gassata, il tè non è molto forte.
  • Seconda colazione: latte magro, filetto di pollo in casseruola.
  • Pranzo: cotolette di manzo al vapore, zuppa di grano saraceno, ricotta e gelatina di fragole.
  • Merenda pomeridiana: panino, composta di frutta secca.
  • Cena: uova strapazzate, pesce al forno con verdure.

Menu giornaliero durante esacerbazione e forte dolore:

  • Colazione: panino crudo e yogurt.
  • Pranzo: zuppa d'orzo, gelatina, mezzo rotolo.
  • Merenda pomeridiana: crackers, cacao.
  • Cena: ricotta senza grassi, porridge di orzo liquido, budino.

Le tabelle progettate per l'alimentazione medica ti aiuteranno a recuperare rapidamente e migliorare la tua salute. Articoli utili sull'argomento: cosa puoi mangiare con la gastrite e cosa no.

Menu ottimale

Dieta per gastrite significa 5-6 pasti al giorno. Il seguente programma nutrizionale per la settimana sarà ottimale:

Lunedi

  • colazione - purè di patate, cotolette al vapore e tè al latte;
  • pranzo - porridge di semola di consistenza liquida (1 bicchiere);
  • pranzo - composta di mele, pesce al forno con verdure, zuppa con polpette di carne e riso;
  • tè pomeridiano - biscotti, brodo di rosa canina;
  • cena - gelatina di frutta, soufflé di cagliata;
  • prima di dormire - 200 ml di cacao o latte.

martedì

  • colazione - ricotta, semola;
  • pranzo - 250 ml di latte caldo, zucca cotta;
  • pranzo - zuppa di latte, 2 cotolette al vapore, insalata di carote;
  • tè pomeridiano - tè alla menta, essiccazione;
  • cena - porridge di riso, gelatina di latte, uovo sodo;
  • prima di dormire - 250 ml di latte.

mercoledì

  • colazione - sandwich di ricotta, tè al latte, farina d'avena nel latte;
  • pranzo - biscotti con un bicchiere di latte;
  • pranzo - marshmallow di mele, zuppa di verdure e carne al forno con zucchine;
  • tè pomeridiano - gelatina, mela;
  • cena - insalata di cavolo di Pechino, pesce bollito, grano saraceno;
  • prima di andare a letto - tè con l'aggiunta di latte.

giovedi

  • colazione - tè con salvia, zuppa di latte con riso;
  • pranzo - gelatina, torta di ricotta;
  • pranzo - barbabietole bollite, purè di patate, cotolette;
  • merenda pomeridiana - frutta cotta (mela e banana), gelatina di latte;
  • cena - latte, insalata di zucca, tagliatelle con ricotta;
  • prima di andare a letto - tè con melissa.

Venerdì

  • colazione - tè con latte, purea di carote e lingua bollita;
  • pranzo - casseruola di ricotta, gelatina di frutta secca;
  • pranzo - zuppa di latte con farina d'avena, gelatina, polpette di pollo al vapore;
  • tè pomeridiano - pane secco e composta di fragole;
  • cena - polpette di gelatina, orzo e pollo;
  • prima di andare a letto - latte.

Sabato

  • colazione - tè al latte, cotolette di pesce, purè di patate;
  • pranzo - tè, ricotta e mele;
  • pranzo - minestra di pasta, gelatina di lamponi, polpette di riso;
  • tè pomeridiano - cracker con tè alle foglie di lampone;
  • cena - pesce al forno e farina d'avena;
  • prima di andare a letto - cacao.

Domenica

  • colazione - polpette, salsa besciamella, riso bollito e tè;
  • pranzo - budino, gelatina;
  • pranzo - zuppa di patate, grano saraceno e polpette di pesce;
  • tè pomeridiano - essiccazione, tisana;
  • cena - gelatina di frutta, lattuga e polpettone con zucchine;
  • di notte - latte riscaldato.

Un'ottima aggiunta a piatti di carne, insalate, casseruole per gastrite sarà la salsa besciamella. Ricetta salsa besciamella: sciogliere 50 grammi di burro, aggiungere lentamente 50 grammi di farina, mescolare fino a che liscio. Versare mezzo litro di latte fresco, mescolare. Continua a cuocere per cinque minuti, aggiungi sale. Una salsa saporita e sana è pronta! Opzionalmente, puoi condire con coriandolo, erbe provenzali e aneto.

Ricette da tavola dietetica

Casseruola di patate

Prodotti richiesti: latte - 200 ml, carne macinata - 0,5 kg, patate - 600 grammi, sale - a piacere. Preparazione: sbucciare e far bollire le patate, schiacciare con il latte. Salate la carne tritata, fate sobbollire leggermente in poca acqua. Ungi una teglia con olio, disponi le patate a strati, quindi la carne tritata e ancora le patate. Cuocere in forno per trenta minuti.

Battiti di vapore

Saranno richiesti i seguenti ingredienti: rotolo - 15 g, burro - 15 g, carne di manzo - 250 g. Processo di cottura: immergere un panino in acqua, torcere in un tritacarne con carne. Salare, aggiungere un po 'd'acqua e impastare. Prepara le polpette, cuoci al vapore.

Budino Di Pere

Ingredienti: latte - 650 ml, pere dolci - 4 pezzi, semola - 220 grammi, burro e vaniglia. Preparazione: cuocere la semola nel latte, mescolando continuamente. Aggiungi la vaniglia, il burro, cuoci fino a che non sia denso. Macina due tuorli di pollo con 50 g di zucchero, aggiungi pezzetti di pera, trasferiscili in semola. Ungere lo stampo con burro, trasferire la massa risultante, cuocere a vapore per 30 minuti.

Come puoi vedere, la dieta per la gastrite dovrebbe essere presa come una seria aggiunta al corso della terapia medica. Prendere sul serio la dieta può facilitare notevolmente il tratto digestivo e accelerare il recupero..

Alimento sano per gastrite

Con la gastrite, la mucosa del principale organo digestivo - lo stomaco - si infiamma. Ciò porta a un'interruzione del suo lavoro e comporta complicazioni. Se non consulti uno specialista in tempo, la mucosa diventerà più sottile e compaiono ulcere allo stomaco.

I motivi sono vari fattori: dieta malsana, fretta di mangiare, cibi di scarsa qualità, bere eccessivo, fumo, mancanza di vitamine e proteine, penetrazione di vari virus, cure prolungate e stress.

Ogni anno ci sono sempre più persone con gastrite. In Russia, ci sono più di 3 milioni di persone con questa malattia.

Nutrizione per gastrite

descrizione generale

Una malattia in cui il rivestimento dello stomaco si infiamma. La violazione della superficie della mucosa è sia primaria, che è considerata una malattia indipendente, sia una malattia secondaria che si verifica a seguito di malattie passate, intossicazione, infezione.

A seconda della natura dell'impatto dei fattori della malattia, la gastrite è divisa in infiammazione acuta, caratteristica della mucosa e gastrite cronica, che è accompagnata da cambiamenti strutturali e svuotamento della mucosa gastrica. Con l'abuso di alcol, si sviluppa gastrite alcolica.

Cause dell'evento

La gastrite acuta può svilupparsi a seguito del consumo di cibi grassi, piccanti, molto refrigerati o, al contrario, molto caldi. Le ragioni possono anche essere irritazioni delle droghe mucose, avvelenamento con acidi e alcali, microbi nel cibo avariato. La gastrite cronica può svilupparsi a causa di attacchi regolari della forma acuta di questa malattia. Inoltre, la sua insorgenza è spesso provocata da malattie di tipo cronico (tubercolosi, epatite, carie).

Cibi sani per la gastrite

È molto importante per la gastrite scoprire il livello di acidità dello stomaco, perché le peculiarità della dieta dipenderanno da questo. Ad esempio, con una bassa produzione di acido, è necessario mangiare cibi che aumentano la quantità di acido cloridrico e con una maggiore acidità, al contrario, che riducono l'acidità dello stomaco. I nutrizionisti-gastroenterologi hanno identificato un elenco di prodotti utili per la gastrite. Questi includono:

  • porridge con latte (grano saraceno, riso, farina d'avena);
  • pasta bollita;
  • pane di segale o prodotti di pane integrale;
  • zuppe di verdure o zuppe di latte, diluite con acqua;
  • carni magre senza pelle (pollo, vitello, coniglio, manzo, tacchino);
  • varietà dietetiche di salsicce (latticini, salsicce per bambini e per dottori, prosciutto senza grassi);
  • cotolette e polpette al vapore di carne o pesce macinati a basso contenuto di grassi;
  • pesce bollito o al vapore (ripieno, aspic), insalate di mare);
  • prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, yogurt, formaggio azzimo, latte magro in quantità limitata);
  • verdure crude, al forno e bollite (carote, patate, cavolfiore, rutabaga, zucchine) o insalate di verdure (ad esempio vinaigrette);
  • tipi di bacche crude non acide (lamponi, fragole) e frutta, gelatina da esse;
  • miele, marmellata;
  • verdure (prezzemolo, aneto);
  • olio vegetale (oliva, zucca, sesamo);
  • decotti di rosa canina, tè o caffè debole con latte;

Menu di esempio per ridurre l'acidità di stomaco

Colazione: porridge di grano saraceno con latte, un bicchiere di tè, soufflé di cagliata.
Colazione tardiva: uovo non sodo.
Pranzo: zuppa di avena, gnocchi di carne al vapore, purea di carote, composta di frutta secca.
Cena: costolette di luccio al vapore, poca pasta.
Prima di dormire: kefir.

Rimedi popolari per il trattamento della gastrite:

  • foglie di lattuga (tritare le foglie di una giovane lattuga, versare acqua bollente e lasciare per due ore, prendere mezzo bicchiere due volte al giorno);
  • infuso di corteccia e achillea di olivello spinoso (un cucchiaino di miscela per litro di acqua bollente, cuocere per 10 minuti, lasciare per cinque ore, prendere 100 grammi di notte per una settimana);
  • propoli (assumere 7-8 grammi a stomaco vuoto al mattino per un mese);
  • infuso di timo sul vino (versare il timo tritato con un litro di vino bianco secco, agitando di tanto in tanto per una settimana, portare a ebollizione, filtrare dopo sei ore, assumere 50 grammi prima dei pasti due o tre volte al giorno).

Alimenti pericolosi e dannosi per la gastrite

Dovresti limitare l'uso di burro (fino a 20 grammi al giorno) e sale (fino a 30 grammi).

La "lista proibita" per la gastrite comprende prodotti contenenti acido ossalico, sostanze estrattive, olii essenziali, che attivano la secrezione di sostanze secretorie dallo stomaco e stimolano un aumento del lavoro del pancreas.

Questi includono:

  • pesce grasso, nonché pesce affumicato, in scatola e salato;
  • pane fresco, pasta sfoglia e pasticcini, torte fritte;
  • anatra, oca, fegato, rene, piatti di cervello, la maggior parte dei tipi di salsicce e carne in scatola;
  • panna, latte grasso, panna acida, ricotta, formaggi grassi e salati;
  • brodi concentrati, zuppa di cavolo, okroshka;
  • uova sode o fritte;
  • legumi;
  • alcuni tipi di verdure ed erbe (ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, funghi, acetosa);
  • confetteria (pasticcini, yogurt artificiali, torte);
  • spezie e condimenti (pepe, senape, rafano);
  • alimenti ad alto contenuto di conservanti (ketchup, salse, maionese);
  • bevande gassate.

Dieta terapeutica numero 1. Regole nutrizionali per gastrite e ulcere allo stomaco

La dieta n. 1 è considerata dura, ma è progettata per supportare il tratto digestivo e aiutarlo a recuperare..

Ciò che guarisce?

La dieta n. 1 è prescritta per le ulcere gastriche e duodenali, dopo il trattamento della gastrite acuta o l'esacerbazione della gastrite cronica.

Regole dietetiche di base

Tutti i piatti devono essere bolliti, al vapore o al forno senza crosta. Piatti troppo caldi e molto freddi sono esclusi dalla dieta.

È importante limitare l'assunzione di sale, che trattiene l'acqua nel corpo e irrita il rivestimento dello stomaco..

La dieta prevede pasti frazionari: devi mangiare 5-6 volte al giorno, ma a poco a poco.

Il contenuto calorico degli alimenti consumati al giorno dovrebbe essere di 2800-3000 calorie.

Cosa c'è nel menu?

Come parte della dieta n. 1, sono benvenute zuppe a base di brodo vegetale con aggiunta di noodles, riso e verdure varie. Puoi anche condire le zuppe con panna o un uovo sodo. Sono ammessi pesce e carni non grossolane.

Il pane di segale deve essere scartato, ma può essere sostituito con pane secco o cracker. Inoltre, la dieta prevede un rifiuto completo di pasta sfoglia, carni grasse e cibi in scatola, formaggi salati, salse piccanti e marinate. Cavolo bianco, funghi, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, bevande gassate, caffè nero sono controindicati.

Elenco dei prodotti approvati:

- Le zuppe possono essere preparate con purea di verdure consentite nel brodo di carote o patate. Sono ammesse zuppe di latte a base di purè di cereali o bollite (farina d'avena, semola, riso) con aggiunta di noodles e verdure grattugiate e purea di pollo o carne precotti.

I brodi di carne e pesce, i brodi di funghi e verdure forti, la zuppa di cavolo, il borscht, l'okroshka sono completamente esclusi.

- I prodotti di pane e farina sono vietati, ma non completamente. È consentito mangiare pane integrale a base di farina di altissima qualità e 1a elementare, ma solo la cottura di ieri o essiccata. Dai prodotti di farina dolce, puoi asciugare biscotti, biscotti secchi, panini crudi ben cotti, torte al forno (con mele, carne bollita o pesce e uova, marmellata) e cheesecake con ricotta.

La segale e qualsiasi pane fresco, prodotti a base di burro e pasta sfoglia sono completamente esclusi.

- La carne e il pollame possono essere magri, senza tendini e pelle. Sono ammessi piatti al vapore e bolliti di manzo, agnello magro giovane e maiale con bordi, pollo, tacchino. Vitello magro, pollo e coniglio possono essere consumati, ma solo bolliti. Sono ammessi anche cotolette al vapore, polpette, gnocchi, soufflé, purè di patate, filetto di manzo zrazy e bollito.

Le varietà grasse o filanti di carne e pollame, cibi in scatola e carni affumicate sono completamente escluse.

- Pesce: puoi inclinare i tipi senza pelle, in un pezzo o sotto forma di una massa di cotoletta. Il pesce può essere bollito o cotto a vapore.

I pesci grassi e salati, così come i pesci in scatola, sono completamente esclusi.

- I prodotti lattiero-caseari sono ammessi, in particolare, puoi bere latte, panna, kefir non acido, yogurt. Sono ammessi anche ricotta fresca non acida e panna acida (ma in piccole quantità), torte di formaggio al forno, soufflé, gnocchi pigri, budini, formaggio grattugiato delicato.

I prodotti lattiero-caseari con alta acidità, formaggi piccanti e salati sono completamente esclusi.

- Le uova possono essere cotte alla coque o sotto forma di frittata, 2-3 pezzi al giorno.

Le uova sode e fritte sono completamente escluse.

- Cereali: sono ammessi semola, riso, grano saraceno, farina d'avena. Il porridge è bollito nel latte o nell'acqua, semi-viscoso e frullato. Puoi anche cucinare costolette di cereali macinati, cucinare spaghetti e pasta bollita tritata finemente.

Miglio, orzo perlato, orzo e granaglie di mais, tutti i legumi e la pasta integrale sono completamente esclusi.

Cavolo bianco, rape, rutabagas, ravanello, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, verdure in salamoia e sott'aceto, funghi, spuntini di verdure in scatola sono completamente esclusi.

- Gli spuntini sono accettabili, ma solo lingua bollita, patè di fegato, salsiccia del medico, latticini, dietetici, pesce in gelatina su brodo vegetale, caviale di storione, aringhe a basso contenuto di grassi e forshmak, formaggio delicato, prosciutto non salato senza grassi.

Tutti gli snack piccanti e salati, i cibi in scatola, le carni affumicate sono completamente esclusi.

- Dolci. Puoi mangiare bacche e frutti bolliti e cotti al forno, purè di patate, gelatina, mousse, gelatina, composte, sempre in forma di purea. Puoi anche usare crema al burro, gelatina di latte, zucchero, miele, marmellata non acida, marshmallow e marshmallow.

Frutta e bacche acide, insufficientemente mature, ricche di fibre, frutta secca non condita, cioccolato e gelato sono completamente esclusi.

- Salse e spezie. È consentito il consumo moderato di panna acida, salse di frutta e latte-frutta. Aneto, prezzemolo, vanillina, cannella molto limitati.

Carne, pesce, funghi, sughi di pomodoro, rafano, senape e pepe sono completamente esclusi.

- Le bevande. Consentito tè debole, tè al latte, panna, cacao debole e caffè al latte. Succhi dolci di frutta e bacche e decotto di rosa canina.

Bevande gassate, kvas, caffè nero sono completamente esclusi.

- Grassi e oli. Puoi: burro non salato, burro chiarificato di prima scelta, oli vegetali raffinati aggiunti ai piatti.

Tutti gli altri grassi vengono completamente eliminati.

Modifiche: 1A e 1B

La tabella dietetica n. 1 presenta due modifiche: n. 1A e 1B. Per la tabella numero 1A, tutti i piatti sono preparati in forma liquida e pastosa o sotto forma di purè di patate. È dimostrato che mangia 6-7 volte al giorno, mentre le verdure in qualsiasi forma, così come la frutta e il pane sono severamente vietate. Una dieta così rigorosa è prescritta nelle prime due settimane di esacerbazione dell'ulcera peptica, gastrite acuta o cronica, nonché una settimana dopo l'intervento chirurgico allo stomaco..

La tabella 1B differisce dalla tabella 1A nel rapporto tra proteine, grassi e carboidrati e calorie. I piatti sono anche preparati in forma liquida o pastosa e devi mangiare 5-6 volte, verdure, frutta e pane sono proibiti. La tabella numero 1B viene assegnata dopo il completamento del ciclo di trattamento utilizzando la tabella numero 1A.

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